了解B族维生素

了解B族维生素(2010-03-31)

众所周知，维生素是机体生存的必须营养元素。在庞大的维生素家族中，B族维生素因其需要量极少，常常被人们忽视。但是，B族维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质营养元素，是保持人体健康的重要活性物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 

若想有效利用B族维生素，保证我们的身体健康，就要先从认识他们开始。

被世界公认的人类必需维生素有9种,其中常见的B族包括B₁、B₂、B₃（又称为烟酸、尼克酸）、B₅（又称为泛酸）、B₆、B₁₁（又称为叶酸）及B₁₂。B族维生素是食物释放能量的关键，它的每一个成员发挥着不同的重要作用。

1.VB₁——硝酸硫胺素，又称“精神性的维生素”。是维持心脏、神经及消化系统正常功能所必需的物质。促进血液循环，参与人体内的能量代谢，特别是糖的代谢，在能量代谢中起辅酶作用。它还能预防和治疗脚气病。维持正常食欲，健康的神经状态；促进大脑发挥效率，提高学习能力；帮助抵抗衰老及环境、烟酒对人体的不利影响。

VB₁缺乏的表现有：脚气病、头发干枯、记忆力减退、性格改变、易怒、神经过敏、便秘、胃肠功能紊乱、食欲下降、肌肉萎缩、手足麻木疼痛、动作不协调。孩子缺乏VB₁时将出现精神不稳定的现象。

2. VB₂——核黄素，可促进蛋白质、碳水化合物、脂肪及核酸的代谢。能够维持正常视网膜和视觉功能，促进生长。缓解眼睛疲劳，预防白内障；兼具预防咽喉炎、口角炎等各种皮肤、粘膜和眼部的病变，维持和改善呼吸道粘膜的功能。同时，VB₂能够促进发育和细胞的再生。

VB₂缺乏的表现有：口腔炎、皮炎、失眠、脱发、消化不良、生长迟缓、反应迟钝，眼睛充血、发痒，眼内有异物感、眼干、酒糟鼻。

  3. VB₃——烟酰胺，它是构成辅酶的重要成分之一。具有促进细胞新陈代谢和扩张血管的功能，并维持良好血液循环，能够降低胆固醇和甘油三酯。防治癞皮病、动脉硬化，促进生长发育，对于治疗精神分裂症、治疗心理疾病、提高记忆也有帮助。

VB₃缺乏的表现有：糙皮病、口臭、头痛、痴呆、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、消化不良、食欲不振、低血糖、肌无力、皮炎、皮疹。

4. VB₅——泛酸。它具有抗脂质过氧化作用，是辅酶A前体物质。它能够维护神经系统的正常功能，缓解精神紧张，消除压力，恢复自信。同时可治疗神经系统紊乱，神经炎等病症。

泛酸缺乏的表现有：疲劳、头痛、手刺痛感。

5. VB₆——盐酸吡哆辛。参与多种物质的代谢，并能够刺激白细胞的生成，增加血红蛋白的合成，是制造红血球的必要物质。帮助脑和免疫系统发挥正常的生理机能。对于防治婴儿惊厥、痉挛症；辅助治疗缺铁性贫血；增强机体免疫力，防止动脉硬化有显著作用。同时具有预防脂肪肝的功能，还具有抗过敏、预防花粉症的作用。

VB₆还能够帮助治疗忧郁症。同时它是一种温和的利尿剂，减轻经前不适症状。它还能阻止肾结石的形成，在治疗关节炎、过敏及哮喘上也有一定作用。

VB₆缺乏的表现有：导致胰岛素作用减少，血糖增加，引起糖尿病，头痛、惊厥、贫血、恶心、呕吐、皮肤脱落、粉刺、厌食、关节炎、结膜炎，生疮及裂口，疲劳、易激惹。学习能力及记忆能力下降，生长迟缓。 

6. VB₁₁——叶酸

对蛋白质、核酸的合成，氨基酸的代谢有重要作用，它也是制造红血球不可缺少的物质。叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。缺乏叶酸，会使细胞内核糖核酸的代谢不正常，引起巨细胞贫血。

叶酸能够帮助调节胚胎神经细胞发育，防止新生儿患先天性神经管缺陷症；孕妇经常补充叶酸，可预防早产、新生儿体重过轻以及婴儿腭裂（兔唇）等先天性畸形。

叶酸还能够预防某些心脑血管疾病和癌症的发生，有助于稳定精神。

VB₁₁叶酸缺乏的表现有：致贫血症、身体无力、易怒、食欲不佳。

7. VB₁₂

维生素B₁₂，即抗恶性贫血维生素,又称钴胺素,含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的，抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。它与其他B族维生素不同，一般植物中含量极少，而仅由某些细菌及土壤中的细菌生成。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B₁₂的来源。促进红血球的形成和再生，预防恶性贫血。可协助叶酸调节红细胞的生成并有利于铁的利用。参与氨基酸的代谢及核酸和蛋白质的合成。消除烦躁不安。能够止痛和抗炎，维持神经组织的正常功能，改善睡梦状况。除此之外，维生素B₁₂能够促进儿童发育，增进食欲，增强体力，促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。

VB₁₂缺乏的表现有：恶性贫血。吃素的人要特别注意补充B₁₂，能使人恢复活力。